La ferme de Joulieu a cessé son activité en décembre 2019.
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Recette festive : Chapon au cidre
La ferme de Joulieu a définitivement cessé son activité. Les recettes restent accessibles sur ce site. Merci de votre fidélité pendant toutes ces années. Et voici la dernière recette de l'année! sniff ! et ça sent aussi la fin de tous ces partages avec...
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Recette festive : la poularde hawaïenne
La ferme de Joulieu a définitivement cessé son activité. Les recettes restent accessibles sur ce site. Merci de votre fidélité pendant toutes ces années. Bonjour à tous les gourmands Cette année on voyage pour cette recette de poularde. Une des dernière...
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Recette festive : Poularde pochée et sa farce sucrée
La ferme de Joulieu a définitivement cessé son activité. Les recettes restent accessibles sur ce site. Merci de votre fidélité pendant toutes ces années. Bonjour les gourmands! bientôt noël alors afin de vous mettre l'eau à la bouche, voici une nouvelle...
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Recette : Pâtes fraiches au poulet et asperges
Bonjour, j'aimerai vous proposer une recette de saison, car au mois de mai, c'est le moment de manger des asperges! et en plus j'ai la chance d'avoir un producteur à quelques km de la ferme (et juste en face de Vincent au marché de Muret le samedi matin!!)...
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Temps de cuisson des volailles
Pour vous aider dans vos préparations culinaires, voici un récapitulatif des temps de cuisson par type de volaille.
Conseils : Sortir la volaille du frigo 30min à 1h (selon le poids) avant de le cuire afin que celle-ci soit à température ambiante avant...
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Recette festive : le chapon à l'italienne à basse température
Bientôt noël! déjà beaucoup de recettes festives sur ce site, mais en voici une nouvelle, testée il y a quelques jours et vraiment originale et savoureuse!
Pour cette recette il vous faudra : - un chapon désossé ou pas! attention le ficelage à la fin...
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Recette festive : La poularde en gourmandise de Barbara
Bonjour les gourmets! Comme promis (à certains d'entre vous!) voici une recette de poularde désossée, puisque cette année nous n'avons pas de canettes à vous proposer! Ca fonctionne très bien alors n'hésitez pas à nous le demander lors de vos réservations!...
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Recette festive : Chapon farci aux 2 boudins
Bonjour, j'ai le plaisir de partager avec vous une nouvelle recette festive plutôt originale! le chapon (ou la poularde) farci aux 2 boudins et aux marrons.
Les ingrédients : - un chapon de la ferme de Joulieu (ou une belle poularde) Pour la farce : -...
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Recette : Poulet aux échalotes
Bonjour les gourmands! allez une petite recette pour reprendre les bonnes habitudes! Je vous propose d'essayer le poulet aux échalotes. Ce n'est pas la recette de l'année mais c'est bon et simple à réaliser! Alors lancez-vous!
Ingrédients : - Un bon poulet...
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Recette : la mayonnaise et la sauce mousseline
En cette saison, notre petit plaisir, c'est de manger des asperges vertes avec une bonne sauce mousseline maison! et je me rend compte, quand j'en parle à mes clients et amis, que beaucoup ne savent pas comment faire cette sauce mousseline qui est pourtant...
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Bonjour, voici une nouvelle recette savoureuse, le poulet aux petits pois. Ingrédients : Un beau poulet de la Ferme de Joulieu découpé - 500g de petits pois frais ou surgelés (pas en boite!) - des oignons - 20cl de vin blanc - 20cl de bouillon de volaille...
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Bonjour à tous, cette fois-ci voici une recette plutôt connue, le poulet basquaise! Mais l'avez-vous déjà faite? Ingrédients : Un beau poulet de la Ferme de Joulieu - des poivrons - des oignons - de l'ail - des tomates bien mûres ou une boite de tomates...
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Voici une 1ère recette festive hors concours puisque c'est une recette de mon papa! Vous pouvez la réaliser avec un chapon, une poularde ou un poulet selon vos envies, le nombre de convives ou votre budget! Ingrédients : une volaille de la ferme de Joulieu...
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Bonjour à tous, j'ai enfin pris le temps de vous faire un album photo pour vous faire découvrir la construction de nos bâtiments d'élevage. Vincent a élaboré les plans selon nos besoins et après avoir reçu la matériel commandé (ce qui ne fut pas une mince...
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Bonjour, voici une troisième recette de coq. Merci à Caro et Nico qui m'ont donné envie de tester cette version du coq!! Encore une fois un régal, une viande fondante et savoureuse!! Ingrédients : un beau coq découpé de la ferme de Joulieu - 2 bouteilles...
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Après le coq au vin, une autre idée, le coq à la bière. Une saveur différente que j'avoue même préférer à la version au vin! Je remercie Olga et son ami "le révérend père Picart" pour cette recette savoureuse. Ingrédients : Un coq de la ferme de Joulieu...
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Bonjour à vous amis amateurs de bonne chère. Notre conseil est de préparer vos coqs et de congeler vos plats cuisinés comme ça vous avez un repas tout prêt pour cet automne!! Les coqs sont bien gros, vous aurez un plat pour 10 - 15 personnes facilement!!...
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Un jour, en zappant sur diverses chaines de la TNT, je suis tombée sur une vidéo de Gordon Ramsay (vous savez le chef anglais de cauchemard en cuisine) préparant un poulet rôti farci qui m'a mis l'eau à la bouche! J'ai foncé sur internet pour trouver...
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Bonjour à tous, voici une recette sucré/salé de pintade. Ingrédients : 1 pintade de la ferme de Joulieu - des abricots secs (20 - 30) - du miel liquide (4 cuil. à soupe) - 2 oignons - 80g amandes entières - 0,75l d'eau - 1 cube de bouillon de volaille...
